3 Idées de Plats Simples, Équilibrés et Économiques

Manger sainement ne signifie pas passer des heures en cuisine ou dépenser une fortune. Avec un peu d’organisation et des ingrédients de base, il est possible de préparer des plats savoureux, équilibrés et économiques. Voici trois idées pour des repas à la fois nutritifs et faciles à réaliser.

1. Poêlée de légumes et riz aux œufs

Un plat rapide, complet et adaptable avec les légumes de saison.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 verre de riz complet ou basmati (environ 120 g)

• 2 œufs

• 2 carottes

• 1 courgette

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes ou épices (curry, paprika, herbes de Provence).

  
  

Préparation :

1. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.

3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les carottes et courgettes, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

4. Une fois le riz cuit, ajoutez-le dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien.

5. Cassez les œufs directement dans la poêle et mélangez rapidement pour les cuire façon "œufs brouillés".

6. Assaisonnez selon votre goût et servez chaud.

   
   

Coût estimé : environ 2,50 € pour 2 personnes.

2. Salade de lentilles, légumes croquants et fromage

Une salade nourrissante, riche en protéines végétales et très économique.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150 g de lentilles vertes (sèches ou en conserve)

• 1 carotte

• 1/2 concombre

• 50 g de fromage (feta, emmental, ou chèvre selon vos goûts)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique ou cidre)

• Sel, poivre, herbes fraîches (persil, ciboulette).

  
  

Préparation :

1. Si vous utilisez des lentilles sèches, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les. Si elles sont en conserve, rincez-les bien.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte et le concombre en petits dés.

3. Mélangez les lentilles avec les légumes dans un saladier.

4. Ajoutez le fromage coupé en cubes.

5. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.

6. Ajoutez les herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.

   
   

Coût estimé : environ 3 € pour 2 personnes.

3. Gratin de pommes de terre et légumes au fromage

Un plat réconfortant et complet qui plaît à toute la famille.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 400 g de pommes de terre

• 1 poireau ou 1 courgette (selon la saison)

• 100 ml de lait

• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

• Sel, poivre, noix de muscade (facultatif).

  
  

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à l’eau pendant 10 minutes pour les attendrir légèrement.

3. Pendant ce temps, coupez le poireau (ou la courgette) en fines rondelles et faites-le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile.

4. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de légumes, puis répétez.

5. Mélangez le lait avec la crème (si utilisée), le sel, le poivre et la noix de muscade, puis versez ce mélange sur le gratin.

6. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

   
   

Coût estimé : environ 3,50 € pour 2 personnes.

Astuce pour économiser encore plus

• Achetez vos légumes de saison et en vrac : c’est souvent moins cher et plus savoureux.

• Privilégiez les protéines végétales (lentilles, pois chiches) pour équilibrer vos repas à moindre coût.

• Réutilisez les restes pour un repas le lendemain : une poêlée peut devenir une soupe ou un gratin en un rien de temps.

Avec ces idées simples, économiques et savoureuses, manger équilibré devient un plaisir accessible à tous ! Alors, prêt(e) à passer en cuisine ? 🍴